Description
Nota de Cata:
Abundan los aromas cítricos brillantes y elevados de lima kaffir y pomelo, respaldados por notas de fruta de hueso con aspecto de nectarina madura.
En boca se muestra elegante y concentrado destacando sabores de fruta madura y jugosa. También presenta notas cítricas como el limón, respaldada por una hermosa mineralidad.
Cosecha
La cosecha de Sauvignon Blanc 2017 comenzó el 1 de abril y se completó el 20 de abril. Las uvas fueron cosechadas con sabores maduros y gran equilibrio ácido.
Vinificación
Después de la cosecha, el jugo libre se asentó en frío durante 48-72 horas antes de la extracción. La fermentación se realizó principalmente en tanques de acero inoxidable con una mezcla de levaduras cultivadas y levadura silvestre. Aproximadamente el 3% de la mezcla se fermentó a temperaturas más cálidas en viejos barricas de roble francés y depósitos de gran formato. Como de costumbre, nuestro Sauvignon Blanc se mezcló estrictamente, incluyendo solo los lotes más fuertes.
Maridaje:
Perfecto para combinarlo con salmón,espárragos, pastas, pescados.
Bodega Cloudy Bay
Fundada en 1985, Cloudy Bay fue uno de los primeros cinco productores de vino en aventurarse en Marlborough. En ese momento, era casi un lugar inimaginable para establecer un viñedo. Pero el fundador de Cloudy Bay, David Hohnen, estaba convencido de su potencial para producir un gran vino e invirtió en la mejor tierra de la región. Desde entonces, Marlborough se ha convertido en la principal región vitivinícola de Nueva Zelanda, así como en uno de los mejores lugares de vinificación del mundo.
La bodega lleva el nombre de Cloudy Bay, un cuerpo de explorador de agua que el Capitán James Cook encontró durante su viaje a Nueva Zelanda en 1770. Su descubrimiento coincidió con las inundaciones en la región, que arrojaron grandes cantidades de sedimentos al mar. Al darse cuenta de la apariencia opaca del agua, Cook bautizó hábilmente el área de la Bahía Nublada.
Hoy, Cloudy Bay no solo captura la esencia de Marlborough sino que también representa el lujo de Nueva Zelanda para el mundo. El lujo del espacio y el tiempo, de los momentos íntimos y las cualidades más raras de la naturaleza.
