Description
Nota de Cata:
Cerezas rojas maduras, moras, moradas flores y bonitas especias. Té el paladar es jugoso, suave, pulido y delicioso.
Ficha Técnica
Elaboración:
Toda la fruta fue despalillado suavemente y empapado a 50 grados durante 3 completos dias. Las trituradoras de bayas no eran utilizado permitiendo 20% o más de las bayas permanezcan enteras. Enviar remojar en frío la temperatura del tanque se incrementó a 70 grados para la primera mitad de fermentación y aumentado de nuevo a 90 grados para la mitad final. Cada fermentación fue bombeado dos veces al día con maceración de 12 a 28 días.
