Description
Nota de Cata
Rubí profundo, casi impenetrable, con reflejos granates de excelente estado, presenta un fuerte pero delicado bouquet al mismo tiempo, con toques refinados de cerezas maduras, grosellas negras, ciruelas pasas; hay recuerdos suaves de chocolate con leche, sensaciones de ruibarbo, notas balsámicas de tabaco mentolado: un espectro olfativo refinado, armonioso y elegante. La bebida es tonificada, jugosa, sostenida por una textura tánica, muy viva pero aún envolvente y madura; el calor alcohólico está bien equilibrado por una frescura cítrica corroborante, lo que hace que el vino sea importante pero “potable” al mismo tiempo.
Nota Técnica
Maduración de 36 meses en barricas de roble de Eslavonia. Envejecimiento de por lo menos 12 meses en botella.
Varietal: Corvina y Corvinone (70%), Rondinella (30%).
Graduación Alcohólica: 15%
Bodega Santa Sofia
Las bodegas de Santa Sofía se encuentran en la parte inferior de la finca y al lado de Villa Santa Sofia, que en el pasado se conocía como Villa Serego. El edificio de la villa comenzó en 1560, siguiendo los planes de Andrea Palladio: fue encargado por Marcantonio Serego, un noble muy respetado que estaba casado con Ginevra Alighieri. De hecho, solo se completó una pequeña parte del grandioso proyecto y lo que se puede ver hoy representa aproximadamente un tercio del diseño original de Palladio.
