Description
Nota de Cata
Rubí se ve claro, con reflejos aún más brillante, intensa ramo de flores rojas, cerezas, frambuesas, grosellas rojas, una base olfativa que se refiere a un sabor picante suave de los recuerdos de café y canela: un ramo de extraordinaria armonía, la elegancia y el tamaño adecuado . El sorbo hace alarde de la pulpa calibrada, sostenida por una fina textura tánica, muy vibrante y con un agradable agarre táctil; para un mayor beneficio de la potabilidad y el equilibrio, una buena acidez y un calor alcohólico bien equilibrado.
Nota Técnica
Maduración en acero inoxidable. Envejecimiento de 3 meses en botella.
Varietal: Corvina y Corvinone (70%), Rondinella (30%).
Graduación Alcohólica: 12.5%
Bodega Santa Sofia
Las bodegas de Santa Sofía se encuentran en la parte inferior de la finca y al lado de Villa Santa Sofia, que en el pasado se conocía como Villa Serego. El edificio de la villa comenzó en 1560, siguiendo los planes de Andrea Palladio: fue encargado por Marcantonio Serego, un noble muy respetado que estaba casado con Ginevra Alighieri. De hecho, solo se completó una pequeña parte del grandioso proyecto y lo que se puede ver hoy representa aproximadamente un tercio del diseño original de Palladio.
