Description
Nota de Cata
Rubí tintado. Exótico, extravagantemente perfumado baya oscura y aromas de pastillas florales, con intensos aromas de India y acentos de incienso. Maduro y carnoso pero enérgico en el paladar, con sabores expansivos de mora, cassis y cereza-vainilla que proporcionan una profundidad y claridad excelentes. Acabado cursi y extremadamente largo, con un latigazo de bayas oscuras y taninos aterciopelados y armoniosos.
Nota Técnica
Maceración prefermentativa en frío durante seis días; fermentación en tinas de roble francés de 10 hectolitros. Maceración con hollejos durante 21 días. Maloláctica en barrica nueva de roble francés. Crianza en barricas nuevas de roble francés. Trasiegos.
Varietal: 100% Tempranillo
Graduación Alcohólica: 14%
Bodega Sierra Cantabria
Fundado por Guillermo Eguren, quien es un “bodeguero” hecho a sí mismo, proveniente de una tradición familiar de viticultores. Hoy, la cuarta generación de la familia Eguren, Marcos Eguren, es el enólogo y director de la bodega. Sierra Cantabria ha estado a la vanguardia de las bodegas españolas en los últimos 15 años. Esto es desde el cuidado extremo que le dan a sus viñedos, ubicados en el mejor terreno de Rioja, el savoir faire de Marcos Eguren, y sus políticas conscientes de los precios. Los viñedos se encuentran en San Vicente de la Sonsierra, una de las ciudades más famosas de Rioja, conocida por la calidad de sus uvas. Las uvas son originarias de 267 acres (108 ha), desde 1,440-1,740 pies sobre el nivel del mar (480-580 m), repartidas entre las ciudades de San Vicente de la Sonsierra, Labastida y Laguardia. Las proporciones de uva son 91% Tempranillo, 3% Malvasia, y 6% Viura. El 75% de la producción proviene de sus propios viñedos, el resto lo compran los productores locales. Han estado haciendo agricultura ecológicamente consciente en sus propios viñedos durante los últimos 12 años. Producción promedio 0.5 t / acre (hectárea es 5,000 kg). El suelo está compuesto de arcilla-cal, el mejor suelo de Rioja. El clima es continental, con la influencia de los vientos del Atlántico, pero protegido del clima más severo por las montañas de la Sierra Cantabria.
